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LE PAIN

argaiv1994

« Le pain ne m'a jamais laissé indifférent. Le pain, c'est la vie et c'est aussi de l'alchimie. Il a toujours été quelque part dans mon esprit et quand l'occasion s'est présentée d'acheter une boulangerie, je l'ai fait. J'ai appliqué au pain les règles qui ont toujours été les miennes en matière de chocolat et de pâtisserie : qualité des produits utilisés, respect de la tradition artisanale et créativité. »


Pour obtenir ce petit miracle quotidien qu'est le bon pain, les boulangers de Michel Belin utilisent des farines sélectionnées et pratiquent un pétrissage lent suivi d'une fermentation longue à partir de levain naturel.

Pain de tradition française, pain de campagne, pain à la farine de meule, pains fantaisie aux céréales, aux olives, aux noix, aux figues...

 
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